My first time try buat mee udang ni.. hasilnya not bad... :)
Bahan-bahan:
1kg mee kuning
1/2 kg udang (nak banyak... beli lagi....)
4 sudu cili kisar (nak pedas buh banyak lagi)
2 sudu petis
5 sudu tomato sos
2 sudu cili sos
3-4 biji keledek saiz besar - direbus dan dilenyek untuk memekat kuah
Taugeh - celur
Sawi - celur
Limau kasturi
Telur direbus
Daun bawang dan bawang goreng secukupnya
Garam dan gula secukup rasa
Bahan-bahan dikisar:
10biji bawang merah
4 biji bawang putih
2 sudu besar udang kering
1 inci halia
Cara-cara:
1. Rebus udang sehingga masak.
2. Tapiskan udang, asing dan air rebusan jgn dibuang.
3. Ambil sebahagian kepala udang yg direbus tadi - blender hingga halus.
4. Panaskan minyak dan tumis cili kisar sehingga garing dan naik minyak.
5. Setelah itu masukkan bahan2 kisar tadi dan tumis lagi hingga garing.
6. Kemudian masukkan air rebusan udang tadi bersama kepala udang yg diblender itu.
7. Renih dan biarkan hingga mendidih.
8. Masukkan tomato sos, cili sos dan petis.
9. Kacau rata dan masukkan keledek yg telah dilenyek.
10. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
Tips: Semakin lama kuah direnih, semakin sedap kuahnya. Renihkan dgn api yang kecil.
